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  • Rouleau de saumon à la main avec œufs de poisson volant et mayonnaise au yuzu

  • Rouleau de thon, d'oursin et de shiso

  • Rouleau de Wagyu et de caviar

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  • CAVIAR SUPPLÉMENTAIRE

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  • CAVIAR SUPPLÉMENTAIRE

FIN DOUCE

  • Coulant aux noisettes

  • GANACHE AU CHOCOLAT BLANC ET AU YUZU

  • PANCATA DE SÉSAME NOIR

  • Chocolat au lait crémeux, praliné, noix de pécan et éclat d'or

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POUR COMMENCER

  • EDAMAME À LA VAPEUR

  • EDAMAME, AIL NOIR, MIEL ET MISO

  • SOUPE MISO

  • AUBERGINE CROQUANTE

  • Karaage au poulet

  • CRABE À CARAPACE MOLLE EN TEMPURA

  • Boulettes de queue de bœuf

  • Boulettes de morue noire

PAS DE FEU

  • HUÎTRE NATUREL

  • GLACE AUX HUÎTRES WASABI

  • TEMPURA D'HUÎTRES

  • SASHIMI DU JOUR

  • TIRADITO À LA JAPONAISE

  • TARTARE DE THON ÉPICÉ

DU FEU

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  • WAGYU BRASA

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  • Udon aux crevettes et aux oursins

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